中国betway必威官网手机版

当前位置: 网站首页 > 医药常识 >

4种新鲜菜吃不得,严重起来要命

时间:2017-02-24 15:21来源:健康时报 作者:Doctor001 点击:
专家简介: 药师、国家一级公共营养师 安琳琳 国家高级中式烹调师、二级公共营养师 黄 伟 平时吃菜,都说越新鲜越好,有的蔬菜直接烫一下吃还会更健康。可是还有些菜,要是贪图鲜做得不够烂熟,可能会对身体造成危害,严重起来还能要命! 豆角 之前小编曾在《
专家简介:
药师、国家一级公共营养师 安琳琳
国家高级中式烹调师、二级公共营养师 黄 伟
平时吃菜,都说越新鲜越好,有的蔬菜直接烫一下吃还会更健康。可是还有些菜,要是贪图鲜做得不够烂熟,可能会对身体造成危害,严重起来还能要命!
豆角
之前小编曾在《这个食物害黄磊上吐下泻 何老师没吃躲过一劫》中提示过,生四季豆中含有皂素、抗胰蛋白酶因子和植物血球凝集素等物质,皂素对消化道黏膜有强烈刺激,抗胰蛋白酶因子会影响对蛋白质的消化,植物血球凝集素则有凝血作用。因此吃未煮熟的豆角一旦引起中毒,会引起胃肠道黏膜充血水肿,出现恶心呕吐、腹痛腹泻等胃肠道症状,同时还会有头痛头晕或胸闷出冷汗,病程大约数小时或一二天可缓解。由于四季豆被烧煮熟透后,有毒物质被破坏,食用就安全了。其他如扁豆、芸豆等都要烧煮熟透后才能食用。
黄花菜
新鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的物质,秋水仙碱本身无毒,进入人体后会被氧化成氧化二秋水仙碱,具有强烈毒性,主要是对胃肠道和呼吸系统会产生强烈刺激,引起嗓子发干、胃烧灼感、恶心呕吐、腹痛腹泻,严重的还会有血便、血尿及尿闭等症状。因此,新鲜黄花菜不宜食用。如果一定要食用,只宜少量食用,而且在食用前要先用热水充分漂洗后挤去水分,再用凉水浸泡两个小时以上,由于秋水仙碱能溶于水,经这样处理后食用就不会发生中毒了。
毛豆
毛豆营养丰富,但生毛豆里含有一些抗营养物质,如胰蛋白酶抑制因子、植物红细胞凝集素等,如果没有煮熟,食用后可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等“中毒”症状。这些抗营养物质在加热过程中会被分解,因此,毛豆一定要煮熟食用(煮的时间也不能太久了)。另外,毛豆不能多吃,每次吃100克左右即可(带壳的),吃太多可能会导致腹胀等不适。
白果
白果有小毒,不宜生食,即使是熟的,也不宜过量、过频食用。生白果中含有微量的氢氰酸,尤其是绿色胚芽部位的含量最高,过量食用可出现发热、呕吐、腹泻、抽搐,甚至昏迷不醒等中毒现象。白果的有毒成分易溶于水,加热后毒性减低,所以加热浸泡后食用更安全。先将白果用锤子敲开,去硬壳。去壳后,白果外面还有一层皮,这层皮不能吃,必须去掉。将白果放在锅里加热,水开之后,用筷子搅动,这样白果外面的皮就会自动脱落,只剩下白白嫩嫩的果仁了。之后,再将白果中间的心(绿色胚芽)去掉,再煮20分钟。找一个大点儿的玻璃罐,把去皮、去心的白果放到里面,加清水浸泡两天以上,这样毒性就大大降低了。可以用它来做西芹白果炒胡萝卜等炒菜,或者白果陈皮汤等汤品。 (责任编辑:Doctor001)

扫一扫,用手机访问

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
栏目列表
推荐内容
  • 中医十问歌,自辨寒热虚实

    受访专家:河南省中bet必威网址肿瘤内科主任 刘培民 编者的话:中医有四种诊断方法,即望、闻...

  • 中药煎多久效果好?

    哈尔滨医科大学附属第四bet必威网址中医科主任 于景献 患者在家自己煎中药时要注意煎药的时间...

  • 它被称为“抗癌神草”,城里买不到,农村遍地

    在农村有许多的野草,其中的一些野草具有非常好的药用价值,过去农村每个村都有几个会...

  • 柴胡桂枝汤治久咳

    患者张某某,男。41岁。2016年9月24日初诊:患者咳嗽20年余,咽痒呛咳无痰,劳累后加...

  • 传说中的“神奇”火疗功效有限

    专家提醒,作用远不如艾灸,操作不当反会烧伤 受访专家:北京中医药大学东直门bet必威网址针...

  • 4种新鲜菜吃不得,严重起来要命

    专家简介: 药师、国家一级公共营养师 安琳琳 国家高级中式烹调师、二级公共营养师 黄...