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中国人平均每天吃盐9.1克 爱吃零食的要注意钠超标

时间:2016-02-23 16:37来源:未知 作者:Doctor001 点击:
做菜应该清淡,吃得太咸不好,这个观念似乎已经深入人心。不过,中国人吃盐太多的问题,离完全解决还有相当距离。 最近,中国国家食品安全风险评估中心的研究人员日前在《美国医学会期刊》上报告说,尽管中国人的平均盐摄入量从2000年以来不断下降,但仍远远
做菜应该清淡,吃得太咸不好,这个观念似乎已经深入人心。不过,中国人“吃盐”太多的问题,离完全解决还有相当距离。

  最近,中国国家食品安全风险评估中心的研究人员日前在《美国医学会期刊》上报告说,尽管中国人的平均盐摄入量从2000年以来不断下降,但仍远远高于5克/天的推荐量。

  吃盐

  河南最高四川最低 浙江人均9克/天

  这项研究,涉及中国的20个省市,统计了他们在2009~2012年间的食盐及钠摄入量,并将最新数据与2000年的数据进行比较。

  具体调查是这么做的——

  研究人员在所调查省市的城镇和乡村,分别随机抽选住户,然后对家庭中的食品和食盐添加量进行称重记录;同时,他们在实验室中检测了食品中实际的钠含量,以此来计算钠盐摄入量。

  结果显示,和2000年的数字相比,中国人的食盐摄入量下降了22.2%,但平均一个“标准人”一天的盐摄入量依然高达9.1克,距离目前的推荐限量,盐摄入量5克/天还有相当距离。

  浙江也在这受调查的20个省市之中,根据调查结果,2009年~2012年,浙江人平均一天的盐摄入量是9克(最高的是河南:12克/天,最低的是四川:5.6克/天)。

  这次的调查,研究人员还专门在实验室中检测了食品中实际的钠含量,以此来计算钠盐摄入量。

  结果显示,平均每天钠摄入量是5.4克,而钠的摄入推荐量是2克/天。

  限盐

  钠是血压的“捣乱分子” 限盐最主要是限钠

  虽然跟2000年相比,中国人的食盐摄入量下降了22.2%,但这样的结果并没有让研究人员感到欣慰,因为如果按实验室检测的钠摄入为准,下降的趋势并没有那么明显,一些地区的盐摄入量还出现了上升。

  “限盐”两个字,老百姓很熟悉了,为什么要统计钠的摄入量呢?

  浙江省立同德bet必威网址营养科主任叶翔解释说:食盐的化学成分是氯化钠,平时总强调的限盐,其实主要是指降低钠的摄入,因为钠才是引起血压升高的“捣乱分子”。

  《中国居民膳食指南》推荐,正常成人每天需要钠含量为2200毫克,一般日常所摄入食物大约含有1000毫克,需要从食盐中摄入的钠为1200毫克左右,因此,实际在每天食物的基础上摄入3克食盐就基本达到人体钠的需要。

  “进食含钠较高的食物,会引起水分在体内滞留,同时使血容量增加,钠在体内蓄积还可引起小动脉收缩,导致心脏将血液注入血管的阻力变大,从而引发高血压。”叶医生说。 (责任编辑:Doctor001)
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